Rapujen kypsennys:
15 täplärapua
20 g suolaa /1 litra vettä
½ palaa sokeria
Marinadi:
1 valkosipulin kynsi
¼ tl suolaa
½ dl rypsiöljyä |
Kiehauta vesi, suola ja
sokeri. Laita ravut kiehuvaan veteen ja keitä 3-4 minuuttia, veden
tulee kiehua koko ajan. Jäähdytä ravut jäähtyneessä keitinliemessä.
Irrota rapujen pyrstöliha (sekä saksien liha). Poista peräsuoli.
Suikaloi valkosipulin kynsi. Laita kulhoon ravunpyrstöt, valkosipuli,
suola sekä öljy. Marinoi ravunpyrstöjä noin 20 minuuttia. Paista
marinoidut täpläravunpyrstöt nopeasti kuumalla pannulla, ainoastaan
puolisen minuuttia. |