KUHAMAA - Pirkanmaalaisia lähikalaruokia

 

Pirkanmaa

Kuva: Petri Kivinen
Lähiruokaa kalastajilta

Kuhamaa.fi - Kalaruoat

Rapuruokia

FishinginFinland - Kalaruoat

Pirkanmaalaisia lähikalaruokia

     
     

Kalareissun jälkeen on nälkä. Saaliista voi valmistaa monenlaisia herkkuja. Olemme kehittäneet muutamia reseptejä Pirkanmaan vesissä uivien yleisimpien saaliskalojen ympärille. Kuhasta, hauesta ja ahvenesta saa herkkuruokia monella tavalla. Myös särkikalat ovat mitä mainiointa raaka-ainetta kulinaarisiin tarpeisiin. Unohtamatta täplärapua, josta voi loihtia uusia luomuksia rapujuhlissa tarjottavien perinteisten keitettyjen rapujen rinnalle.

Viereisestä vesistöstä pyydetty kala on todellista lähiruokaa ja vielä enemmän kuin luomua. Villeistä kaloista valmistetuissa ruoissa toteutuvat elintarvikkeen toiveominaisuudet: kala on terveellistä, lähikalalla on lyhyt hiilijalanjälki ja mikä mukavinta, kalaruokien valmistaminen on helppoa ja nopeaa. Ennen kaikkea kalaruoat ovat maittavia ja herkullisia. Helposti sulava terveyspommi on myös hyvä vaihtoehto linjoja ajatellen. Kalaruoan valmistus on nautinto sinänsä. Kun valmistuvan kala-aterian tuoksut alkavat leijailla ilmassa, on suomalainen kesäilta parhaimmillaan.

   
     
Kuva: Petri Kivinen Kuva: Petri Kivinen Kuva: Petri Kivinen
Kuva: Petri Kivinen
Kuva: Petri Kivinen
     
 

 

 

 

Alkuruokia

Pääruokia

 

 

 

Kuha

Marinoitua Kyrösjärven kuhaa

Haudutettua Säijänselän kuhaa

 

 

 

Hauki

Mustikkaniemen haukea

Voissa paistettua Paloselän haukea
ja ruohosipulikastiketta

 

 

 

Ahven

Rautaveden yrttinen ahvenkeitto

Pyhäjärven ahvenia mustaherukkakastikkeessa

 

 

 

Siika

Puolukkasiikaa Koljonselältä

Roineen siikarullat ja kuohkeaa suolaheinäkastiketta

 

 

 

Muikku

Savumuikkukeittoa Tarjanteelta

Mallasveden muikut nokkospeston kera

 

 

 

Made

Jäminginselän madetta ja juuresmosaiikkia

Keurusselän savumadetta ja punajuurisalaattia

 

 

 

Lahna

Pihlajanmarjahyytelöllä terävöitettyä Visuveden savulahnaa

Suolaan haudattua Vesijärven yrttilahnaa

 

 

 

Särki

Särkitartar Längelmäveden tapaan

Ukonselän särkisipsit

 

 

 

Toutain

Toutainsnack Kulovedeltä

Siuronkosken toutainta marinadissa

 

 

 

Täplärapu

Rapuleipä Pälkäneveden tapaan

Paistettuja Näsijärven täpläravunpyrstöjä

 

 

 

     
 

 

 

Linkkejä:    
Suomalaisia kalaruokia
Koukussa kalaan
Pro Kala
Kalaruokia nuotiolla -video